¿Qué son los micronutrientes y dónde encontrarlos?

Por LN. Luisa Gutierrez

Los micronutrientes incluyen vitaminas y minerales. El organismo los requiere en cantidades muy pequeñas, estos son extremadamente importantes para la actividad normal del cuerpo y su función principal es la de facilitar muchas reacciones químicas que ocurren en el cuerpo. 

 

Las  verduras son una buena fuente de micronutrientes como:

 

  • Vitamina A: verduras color verde y amarillas.
  • Vitamina C: pimiento, brócoli, coliflor, col de Bruselas, calabaza, espárragos y tomate.
  • Vitamina B6 y potasio: col de Bruselas, brócoli, espinaca, zanahoria y tomate.
  • Folatos y hierro: verduras de hoja verde.
  • Magnesio: ejotes, brócoli y tomate.

Zinc: espinacas.

Las  frutas de igual manera son fuente importante de vitaminas, nutrientes inorgánicos y fibra:

  • Vitamina A: Frutas amarillas como el durazno.
  • Vitamina C: frutas cítricas como limón, naranja y mandarina; guayaba, fresa y melón.
  • Vitamina A y C: manzana y papaya.
  • Vitamina B6: plátano 
  • Folatos: Melón, naranjas, fresas.
  • Magnesio: plátano
  • Potasio: plátano, naranja, nectarina, ciruela y frutas secas.

 

 

 

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