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¿Qué son los micronutrientes y dónde encontrarlos?
Por LN. Luisa Gutierrez
Los micronutrientes incluyen vitaminas y minerales. El organismo los requiere en cantidades muy pequeñas, estos son extremadamente importantes para la actividad normal del cuerpo y su función principal es la de facilitar muchas reacciones químicas que ocurren en el cuerpo.
Las verduras son una buena fuente de micronutrientes como:
- Vitamina A: verduras color verde y amarillas.
- Vitamina C: pimiento, brócoli, coliflor, col de Bruselas, calabaza, espárragos y tomate.
- Vitamina B6 y potasio: col de Bruselas, brócoli, espinaca, zanahoria y tomate.
- Folatos y hierro: verduras de hoja verde.
- Magnesio: ejotes, brócoli y tomate.
Zinc: espinacas.
Las frutas de igual manera son fuente importante de vitaminas, nutrientes inorgánicos y fibra:
- Vitamina A: Frutas amarillas como el durazno.
- Vitamina C: frutas cítricas como limón, naranja y mandarina; guayaba, fresa y melón.
- Vitamina A y C: manzana y papaya.
- Vitamina B6: plátano
- Folatos: Melón, naranjas, fresas.
- Magnesio: plátano
- Potasio: plátano, naranja, nectarina, ciruela y frutas secas.
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